Cette section présente une description de la production porcine au Québec (génétique, performances économiques, alimentation, santé et bien-être, techniques d’élevage).  Vous y trouverez également des informations relatives à la qualité de la viande et de la carcasse ainsi qu’à la capacité d’abattage au Québec et au Canada. Finalement, la dernière section de ce document fait un bref survol des différentes normes environnementales en vigueur au Québec et dans certaines provinces canadiennes.